Mûre

Famille d’arômes

Fruitée

Autres descripteurs

Fruit noir, baie sauvage, fruit des ronciers.

Impact sensoriel

La mûre et le cassis sont les arômes les plus réguliers des grands cépages rouges. Leur présence indique également la bonne maturité des vins issus de cépages nobles.

Type d’arômes

Arôme primaire variétal.

Cépages pouvant présenter cet arôme :

• cabernet sauvignon en France dans tout le Bordelais
• grenache en France en bassin méditerranéen et en Espagne dans la Rioja
• pinot noir en France en Côtes de Nuits
• syrah en France en vallée du Rhône septentrionale
• tempranillo en Espagne dans la Rioja
• Mondeuse en France en Savoie (cépage non décrit)
• Negrette en France à Fronton (cépage non décrit)
• Tannat en France à Madiran (cépage non décrit)
• Touriga Nacional au Portugal (cépage non décrit)