Sapin

Famille d’arômes

Végétale, résinée, conifère, balsamique.

Autres descripteurs

Pin, résine, bourgeons de sapin ou aiguilles de pin.

Impact sensoriel

Cet arôme apporte une combinaison de fraîcheur et de sensations naturelles résinées qui donnent de la complexité à des vins serrés à texture compacte.

Type d’arômes

Arôme primaire variétal.

Cépages pouvant présenter cet arôme :

Cépages de vins rouges

• cabernet francS évolués toutes régions
• syrah en Australie
• MONDEUSE en France en Savoie (cépage non décrit)

Cépages de vins blancs

• chardonnay en Argentine